Si quieres volverte vegano, no podrías haber elegido un mejor momento. Hoy en día, volverse vegano es fácil, ya que la mayoría de las tiendas de comestibles ofrecen una amplia variedad de alimentos de origen vegetal. Aquí hay once maneras de volverse vegano sin perderse la carne con tantas opciones veganas saludables.

¿Es saludable una dieta basada en plantas?

Si quieres volverte vegano pero te preocupa la salud de esta dieta, estás de suerte. Se ha  demostrado  que una dieta vegana te ayuda a:

• Perder peso
• Disminuye el riesgo de enfermedades del corazón
• Baja tu colesterol
• Controle su nivel de azúcar en la sangre
• Reduzca la cantidad de medicamentos que toma
• Disminuye el riesgo de cáncer

Once consejos para ayudarte a ser vegano

Cuando habla de estar saludable, puede ser útil evitar términos como vegetariano o vegano, comer más alimentos de origen vegetal y comer menos carne, lácteos y huevos. Este cambio en el lenguaje hace que la idea de comer de esta manera se sienta menos como un cambio de vida significativo. 

1. Haz que tus recetas habituales sean veganas

Si quieres deshacerte de la carne, no es tan difícil, especialmente si eliges buenas alternativas veganas. Tome sus recetas favoritas y hágalas aptas para veganos usando opciones sin carne a base de plantas como:

• hamburguesas veganas
• Nuggets de pollo vegano
• Tocino falso
• Tiras sin carne
• perritos calientes vegetarianos

También puede encontrar formas únicas de hacer que sus recetas sean veganas. Puedes cambiar los ingredientes regulares por otros aptos para veganos. Prueba estos:

• Mantequilla: mantequilla vegana o aceite de oliva
• Leche: Avena, almendra, anacardo, cáñamo y  leche de coco .
• Jaca: Es un buen sustituto del pollo o la carne de res. Úselo en sándwiches de puerco desmenuzado, tacos o giroscopios. 
• Aquafaba: Este es el líquido de los garbanzos enlatados. Es un buen sustituto de la clara de huevo para mousse, merengues, bizcochos o brownies. Mézclalo con azúcar y jugo de limón para crear un glaseado real vegano. 

2. No se apresure a adoptar su nueva dieta basada en plantas

Uno de los mayores errores que cometen las personas que quieren volverse veganas es hacerlo todo de una vez. Es mejor tomarlo con calma. Es posible que desee dejar de comer tanta carne y comer más verduras. No hay una manera correcta o incorrecta de hacer esto. Pero centrarse en comer más alimentos de origen vegetal es un excelente primer paso. Otras cosas que puedes probar son estas:

• Coma sin carne al menos uno o dos días a la semana.
• Aumentar los alimentos de origen vegetal en cada comida
• Reduzca la cantidad de carne que usa en una comida. Si usó 6 onzas de carne roja en una salsa de espagueti, bájela a 4 onzas en la salsa de espagueti. Eventualmente, puede sustituir una alternativa a la carne. 
• Se paciente. Puede caerse del vagón y comer un taco de carne, pero está bien. Empezar de nuevo mañana.

3. Piensa más en lo que puedes comer

Cuando estás comiendo una nueva dieta, es fácil reflexionar sobre lo que echas de menos. Pero comer a base de plantas no es un gran sacrificio cuando te enfocas en lo que puedes comer en lugar de lo que no puedes comer. Si hay una comida que echas de menos, dale un mordisco y pregúntate.

•  ¿Esta comida es tan buena como pensabas? 
• ¿Necesito otro bocado? 
• ¿Por qué lo extraño tanto? 
• ¿Es una cuestión de textura o de sabor?
• ¿Qué alternativa vegana sabría bien ahora mismo?

Antes de que te des cuenta, no extrañarás tanto los alimentos no veganos. La mayoría de estos pensamientos están en tu cabeza, y hay tantos alimentos de origen vegetal deliciosos que puedes probar. Experimente con helados, quesos y otros bocadillos a base de plantas. 

4. Pruebe las comidas veganas compradas en la tienda

¿Suena lo suficientemente bueno para comer brócoli con queso horneado, tamal verde y queso chili mac comidas? Si es así, debería probar las comidas congeladas veganas compradas en la tienda. Estos están más disponibles en el pasillo de alimentos congelados de su supermercado. Atrás quedaron los días de hacer todas sus comidas veganas desde cero. Hoy en día, hay una gran variedad de comidas congeladas, pan y postres. No necesitas sentirte privado si quieres volverte vegano. Cárgate de estas comidas para almuerzos rápidos o cuando estés demasiado cansado para preparar la cena. Es una manera fácil de volverse vegano sin perder la carne. 

5. Ir a un restaurante vegano o vegetariano

Hay restaurantes veganos en casi todas las áreas del país. Muchos de ellos son lugares económicos con comidas deliciosas. Comer en un restaurante basado en plantas te inspira a probar nuevos alimentos y tal vez tratar de recrearlos en casa. Además, muchas cadenas de restaurantes populares ahora ofrecen comidas alternativas a base de plantas. Esta opción lo hace más fácil cuando sale con amigos que no quieren comer en un restaurante basado en plantas. Las cadenas de restaurantes nacionales que ofrecen comidas alternativas a base de plantas incluyen:

• chipotle
• Castillo Blanco
• La fábrica de tartas de queso
• Cambios de PF

Otra forma de encontrar restaurantes aptos para veganos es descargar la aplicación Happy Cow. Enumera los restaurantes veganos y vegetarianos en su área y en todo el mundo. Hay una versión de pago para dispositivos Apple y una gratuita y de pago para dispositivos Android. 

6. Prueba comidas étnicas veganas

Muchas comidas étnicas no contienen carne. Vale la pena echarle un vistazo a estas cocinas veganas y vegetarianas. Los alimentos étnicos que ofrecen comidas a base de plantas incluyen:

• Chino
• libanés
• mexicano
• italiano 
• coreano
• indio

Pruébalos en casa o explora un restaurante étnico para probar estos deliciosos platos. 

No tenga miedo de explorar nuevas cocinas.

7. Evita la comida chatarra vegana

Evite comer comida chatarra apta para veganos. No es saludable y no te sentirás bien. En su lugar, concéntrese en comer alimentos integrales, como frijoles, frutas, verduras y granos. Este enfoque garantiza que obtendrá la nutrición que necesita. Come algo de comida rápida de vez en cuando. 

8. Comienza con recetas fáciles cuando te vuelves vegano por primera vez

Recuerda, recién estás comenzando. Tómatelo con calma y cocina con lo que sabes. Mantenlo real para ti. Usar ingredientes complicados o seguir recetas de varios pasos puede abrumarte cuando pruebas por primera vez una dieta vegana. Prueba platos sencillos como.

• Chile vegetariano
• salteado de verduras
• Pasta y calabacín con salsa roja

9. Mantente organizado

Aprender a comer vegano es más fácil si te mantienes organizado. Siga estos consejos para mantenerse organizado.

• Abastecerse de los ingredientes correctos 
• Compra con una lista, no con tu cabeza
• Ve al supermercado después de haber comido. No hay nada peor que ir de compras cuando tienes hambre. 
• Planifique nuestras comidas: escriba las comidas que desea tener para la semana. Esto le ayuda a saber qué comprar. 
• Compre algunas comidas veganas preparadas: asegúrese de comprar comidas veganas preparadas para comidas rápidas y fáciles. 

10. Obtenga ayuda; aprender a ser vegano de las comunidades en línea

Puedes sentirte solo comiendo una ensalada cuando sales con amigos que están comiendo pizza de pepperoni. Hay muchos grupos y organizaciones para ayudarte a comer a base de plantas. Consulte estos sitios útiles:

• The Vegan Society  y  Veganuary  son excelentes recursos repletos de recetas, artículos e información útil para ayudarte. 
• Algunas revistas contienen guías de nutrición e ideas de recetas. Vegan Food, Living y Plantbased Magazine son dos revistas veganas populares para probar. 

11. Quédate con tu nuevo menú a base de plantas

Sobre todo, no te rindas. Siga con la dieta incluso si tiene algunos días malos. Pregúntale a un amigo vegano por sus recetas favoritas y qué cosas encontró útiles para seguir comiendo comidas a base de plantas. Obtener su inspiración te ayuda a no rendirte.

¿Es caro hacerse vegano?

Comer a base de plantas no tiene por qué ser caro. Si planifica y compra sabiamente, puede comer una dieta vegetariana o vegana con un presupuesto ajustado. Aquí hay algunas sugerencias para mantener intacto su presupuesto mientras come una dieta basada en plantas. 

• Use frijoles secos: son más baratos, pero debe remojarlos durante la noche. Eso no es un problema si lo planeas. A través de la cantidad, vas a un recipiente con agua y lo pones en el refrigerador por la noche. Cuando te levantes, estarán listos para cocinar como quieras. 
• Compre alimentos congelados: las verduras y frutas congeladas son tan saludables como las frescas y duran más. Cargue una buena cantidad de ellos, para que estén listos cuando los necesite para sopas, guisos o guisos. 
• Avena: La avena es un superalimento para los veganos. Está repleto de fibra, hierro y calcio. Además, es una comida barata que queda genial en muchos platos. 
• Productos que están en oferta: Siga una regla que dice que no compre ningún producto que cueste más de $2.00 la libra. ¿Demasiado limitante, dices? Luego súbalo a $2.50 la libra. Solo apégate a esta regla y ahorrarás. 
• Derroche sabiamente: si debe derrochar, elija una cosa que mejore todas sus comidas. Algunos comedores a base de plantas sugieren comprar Veganasie, ya que puede usarlo en aderezos para ensaladas o salsas, pero es su derroche, así que usted decide. 
• Coma más sopa: la sopa es saludable y barata. Puedes hacer un caldo decente hirviendo una mezcla de vegetales como apio, zanahorias, papas o calabaza. Una vez que tenga un buen caldo con verduras picadas, agregue pimienta, sal, una pizca de jugo de limón y Tabasco. ¡Viola! Tienes una sopa deliciosa y saludable para el corazón que te cuesta unos centavos preparar. 
• Abastecerse de alimentos básicos: mantenga su despensa abastecida con productos básicos como pasta, arroz, mantequilla de maní, harina y azúcar morena. 

Ideas de comidas si decides hacerte vegano

Aquí hay algunas ideas de comidas veganas económicas que puede probar esta semana. 

Desayuno

• Avena 
• revuelto de tofu
• Bagel con mantequilla vegana
• Batido de frutas
• Cereal con leche de almendras

Almuerzo

• fideos de maní
• pasta con marinara
• falafel en pita
• Envoltura de hummus
• Tostada de aguacate

Cena

• salteado de verduras
• Patata asada cargada
• Hamburguesa vegetariana
• garbanzos al curry
• ensalada y sopa
• Chile de lentejas

Reflexiones finales sobre pequeños cambios para ayudarte a volverte vegano

Es un buen momento para volverse vegano. La mayoría de las tiendas de comestibles ofrecen una amplia variedad de productos a base de plantas y alternativas a la carne. También es fácil porque hay muchos alimentos congelados aptos para veganos y restaurantes vegetarianos y veganos. Si desea probar una dieta vegana, asegúrese de tomarlo con calma y ser paciente consigo mismo. Disfrutará de los beneficios de comer a base de plantas a medida que aprenda a usar recetas veganas y se adapte a la dieta.

Por Jennifer Hinders. Artículo de inglés