Por unanimidad, el Congreso de Colima aprobó la Ley Estatal de Alimentación Adecuada y Sostenible, con lo que se convirtió en la primera entidad con una norma para garantizar un acceso a alimentos nutritivos, suficientes, de calidad y con menor impacto ambiental.

La ley, impulsada por la organización Alianza Alimentaria y Acción Climática, en estrecha colaboración con Igualdad Animal y presentada por el Diputado local Alfredo Álvarez Ramírez (Grupo Parlamentario de MORENA), incorpora herramientas para transformar los entornos alimentarios del estado como:

Promoción de alimentos de menor impacto ambiental.

Fortalecimiento de la producción local.

Priorización de legumbres como fuente principal de proteína en programas alimentarios.

Inclusión de opciones de origen vegetal en espacios públicos, educativos y laborales.

El reconocimiento de la diversidad de necesidades y preferencias alimentarias de la población.

“Hoy, muchas personas eligen alimentos más respetuosos con sus entornos. Esta ley respalda con política pública la construcción de un mundo más justo para todos. También es un reconocimiento oficial de que transitar a alimentaciones de origen vegetal es más urgente que nunca”, dijo Dulce Ramírez, Directora de Igualdad Animal México

Un impulso a la alimentación de origen vegetal

En México, cada año se explotan para consumo humano más de 2 mil millones de animales, la gran mayoría criados de manera intensiva, un modelo con graves repercusiones para las sociedades, el ambiente y el bienestar animal.

Como parte de la primera Ley Estatal de Alimentación Adecuada y Sostenible fueron aprobadas disposiciones para promover y fortalecer una alimentación de origen vegetal como:

Bajo el principio de inclusión dietaria, el Estado de Colima reconoce las distintas dietas en las opciones de alimentación de la población.

La Secretaría de Salud Estatal y los Municipios deben fomentar que los establecimientos de alimentos y bebidas ofrezcan la sustitución de ingredientes de origen animal por alternativas de origen vegetal sin costo adicional para el consumidor.

Los centros de trabajo con espacios de distribución de alimentos o bebidas deben tener al menos una opción basada en alimentos de origen vegetal.

Las canastas determinadas por la Secretaría de Salud considerarán a las legumbres como una fuente principal de proteína.

Este enfoque se alinea con las Guías Alimentarias Saludables y Sostenibles de la Secretaría de Salud Federal y con el modelo de Una Salud impulsado por la Organización Mundial de la Salud, que reconoce la interdependencia entre la salud humana, animal y ambiental.

“Colima demuestra que la alimentación debe ser una política de salud pública, de justicia social y de acción climática al mismo tiempo. Esta ley reconoce que los desafíos de salud, inseguridad alimentaria y sostenibilidad están profundamente conectados y posiciona al estado como referente nacional en la construcción de sistemas alimentarios más saludables, justos y resilientes”, afirmó Sofía Ruiz Oldenbourg, gerente de Políticas Alimentarias de Alianza Alimentaria y Acción Climática.

La aprobación de esta legislación representa también una oportunidad para fortalecer la transición hacia una alimentación más justa para todos.

El antecedente de esta Ley

Desde 2021, Igualdad Animal y Alianza Alimentaria y Acción Climática impulsaron la iniciativa federal para expedir La Ley General de Alimentación Adecuada y Sostenible, aprobada en 2024 por el Congreso de la Unión. Además de garantizar el derecho a la alimentación adecuada, esta Ley facultó a los estados a legislar sus propias leyes de alimentación sostenible, una puerta abierta que tras dos años ningún Congreso local local había cruzado.

“Colima es el primero en hacerlo, y con ello marca la pauta de lo que la ley federal esperaba de las entidades desde su publicación. Estados con mayor huella ambiental, como Jalisco, todavía no cuentan con una ley equivalente, pese a tener el mismo mandato y el mismo plazo. Colima demuestra que la voluntad política, no el tamaño del estado, es lo que ha detenido esta agenda en el resto del país”, apuntó Dulce Ramírez.