México está transformando toda su riqueza gastronómica y cultural a su versión más saludable y respetuosa con los animales y el medio ambiente.

El veganismo va en aumento en todo el mundo y  nuestro país no es la excepción, esto es debido a que los consumidores cada vez están más interesados por ser entes responsables con su salud, la del planeta y la de los animales que son sometidos a una crueldad sistemática para luego ser consumidos.

Esta tendencia a comer basado en plantas, no está peleada con festejar las tradiciones arraigadas por años en nuestro país, las cuales se celebran con un festín de platillos típicos, que hoy por hoy pueden cocinarse sin ningún ingrediente animal pero con los mismos sabores.

A pesar de que varios platillos de la cocina mexicana se preparan fritos e incluyen productos de origen animal, aumentando su contenido de grasas saturadas y colesterol, debemos recordar que la base de la cocina mexicana son los alimentos vegetales,  incluyendo maíz, frijoles, chile, jitomate, calabaza, entre otros.

La plataforma Love Veg México de Igualdad Animal ha logrado que los mexicanos podamos seguir festejando todas nuestras tradiciones y festividades como solo sabemos hacerlo nosotros, que es comiendo platillos típicos para cada fecha, pero con ingredientes a base de plantas, sin perder sus texturas y sabores característicos, pero sí mejorando su perfil nutricional.

Las versiones a base de plantas no contienen grasas saturadas ni colesterol, y son generalmente más bajas en calorías por la misma porción o cantidad de alimento, además de que suelen ser más baratos y rendidores, y los ingredientes para las preparaciones son fáciles de conseguir y cocinar.

Las adaptaciones de estos platillos a unas versiones más saludables y conscientes han colocado a México en uno de los lugares favoritos del mundo que comienza a tener una alimentación más compasiva.

Ejemplo de ello, es la celebración del “Día de Muertos” que año con año coincide con el  festejo del “Día Mundial del Veganismo”, por eso es la fecha perfecta para demostrar que todos los platillos que hasta ahora hemos estado preparando con ingredientes animales, podemos hacerlos basados en plantas, tanto que ni nuestros muertos podría notar la diferencia.

Love Veg México desde hace dos años se ha encargado de ofrecerle a sus seguidores información sencilla, consejos increíbles y deliciosas recetas, para que paso a paso logren la transición de cocinar y pasar de comer de carne a vegetales.

Ha mostrado como los platillos más representativos de nuestra cultura, como la birria, el pozole, los tlacoyos, pipianes, postres icónicos como la cajeta y muchas recetas más, pueden ser posibles en su versión más consciente y saludable.

Ahora en esta temporada de muertos, nos comparte las recetas del tradicional mole verde, los dulces tamales de chocolate, champurrado de jamaica  o una deliciosa palanqueta de cacahuate, platillos que no pueden faltar en tu ofrenda, recordándonos que elegir una alimentación compasiva no te impide seguir celebrando y disfrutando lo que tanto nos gusta.

La producción de alimentos de origen animal es una de las actividades que más impacta al medio ambiente de forma negativa, tanto por las emisiones de gases de efecto invernadero, como por el gasto de agua, costos de refrigeración, almacenamiento y transporte, y desperdicios orgánicos generados. También, es una industria cruel en la que millones de animales son maltratados y usados para el consumo humano.

“Al sustituir los productos de origen animal por alimentos vegetales, no sólo reduces el sufrimiento de millones de vacas, pollos, cerdos, gallinas y peces, entre otros animales, sino que también creas platillos sostenibles, con menores impactos negativos en el medio ambiente, y que apoyan a la agricultura y trabajadores del campo mexicanos.” – Katya Ramírez, Coordinadora de Campañas – Love Veg México.

Te invitamos a conocer Love Veg México que hasta ahora cuenta con casi medio millón de suscriptores. https://loveveg.mx/5-recetas-levanta-muertos-para-tu-ofrenda