En el marco del Día Mundial de la Alimentación, Alianza Alimentaria y Acción Climática, en colaboración con el Sistema DIF Jalisco, realizará el 2°. Foro de Alimentación Sostenible, un espacio de encuentro entre autoridades, academia, legisladores y organizaciones de la sociedad civil para compartir conocimientos, articular esfuerzos y avanzar hacia una agenda común de alimentación adecuada y sostenible.

El evento, que se llevará a cabo el próximo viernes 23 de octubre, busca posicionar la alimentación sostenible como una prioridad de salud pública y acción climática que requiere respuestas colectivas. La manera en que producimos, distribuimos y facilitamos el acceso a los alimentos influye directamente en el bienestar de las personas, el uso de los recursos naturales y el impacto ambiental de los sistemas alimentarios.

“La alimentación no es solamente una elección individual: también es el resultado de las condiciones económicas, sociales e institucionales que determinan qué alimentos están disponibles y al alcance de las personas. Por eso, hablar de alimentación sostenible es hablar de salud pública, justicia social y acción climática. Necesitamos transformar los entornos donde las personas comen y lograr que las opciones saludables y de menor impacto ambiental sean cada vez más accesibles”, señaló Sofía Ruiz Oldenbourg, gerente de Políticas Alimentarias de Alianza Alimentaria y Acción Climática.

Alimentación sostenible: una estrategia global para una prioridad local

La transformación de los sistemas alimentarios es indispensable para atender desafíos que están profundamente conectados: las enfermedades crónicas no transmisibles, la pérdida de biodiversidad, la presión sobre los recursos hídricos y el cambio climático.

El Día Mundial de la Alimentación es una oportunidad para recordar que transformar el sistema alimentario no depende de una sola institución ni de un único sector.

Avanzar hacia una alimentación adecuada y sostenible implica fortalecer la presencia de alimentos como legumbres, frutas, verduras, cereales integrales y semillas, al tiempo que se promueven prácticas de producción y consumo con menor impacto ambiental.

En este contexto, el 2°. Foro de Alimentación Sostenible contará con la conferencia magistral “Alimentación sostenible: una estrategia global para una prioridad local”, impartida por la Dra. Bárbara Vizmanos Lamotte, del Centro Universitario de Ciencias de la Salud de la Universidad de Guadalajara (CUCS-UDG).

La conferencia permitirá abordar la relevancia de la alimentación sostenible desde una perspectiva que conecta los desafíos globales con las necesidades de las comunidades y las oportunidades de acción desde las instituciones públicas. El objetivo es contribuir a que el conocimiento científico se traduzca en estrategias pertinentes para los territorios y las personas que los habitan.

De la política a la mesa: construir una agenda común

La evidencia científica es un punto de partida, pero la transformación requiere también voluntad política, coordinación institucional e instrumentos que permitan llevar los principios de la alimentación adecuada y sostenible a la práctica.

Por ello, el foro incluirá el panel interdisciplinario “De la política a la mesa: creando condiciones para una alimentación adecuada y sostenible”, que reunirá distintas perspectivas para dialogar sobre los retos de convertir la evidencia en políticas públicas, marcos jurídicos y acciones concretas.

Esta conversación da continuidad al trabajo iniciado en 2025 por el Sistema DIF Jalisco y Alianza Alimentaria y Acción Climática, que convocaron la primera edición del foro y establecieron un compromiso para incorporar criterios de sostenibilidad en los programas públicos de alimentación. A partir de esa experiencia, esta segunda edición busca ampliar la colaboración con otros actores y entidades, compartir herramientas y generar acuerdos que permitan avanzar de manera coordinada.

“Necesitamos que la alimentación adecuada y sostenible deje de ser una aspiración y se convierta en una realidad en los programas públicos, los comedores institucionales y los espacios educativos. Eso requiere que los distintos sectores trabajen en una misma dirección, con objetivos compartidos y decisiones que puedan traducirse en cambios concretos. Desde Alianza Alimentaria y Acción Climática buscamos contribuir a construir esa agenda común, comenzando por las experiencias locales y fortaleciendo su alcance mediante la colaboración”, afirmó Ruiz Oldenbourg.

El 2°. Foro de Alimentación Sostenible se llevará a cabo el 23 de octubre de 2026, en las instalaciones del Sindicato de Trabajadores Académicos de la Universidad de Guadalajara, de 10:30 a 15:00 horas; la entrada es libre con previo registro.