México se llena del aroma fresco y delicado de las Peras de California, una joya de la naturaleza que cada año conquista paladares exigentes. Esta temporada, que se extiende hasta octubre, marca la entrada de una fruta considerada gourmet por su sabor y su versatilidad única: las peras, en especial la variedad Bartlett.

Las Peras Bartlett tienen un proceso de maduración que nos permite tener tres frutas en una sola, es una experiencia sensorial completa. En su primera etapa, muestra un tono verde brillante, ideal para quienes disfrutan de una mordida firme y crujiente. Conforme madura, el verde se transformando en amarillo: la textura se suaviza ligeramente y su dulzor se intensifica. Finalmente, en su tercera etapa, la pera luce un amarillo intenso, y su pulpa se vuelve suave, jugosa y absolutamente dulce, perfecta para postres, ensaladas o simplemente para comerla al natural.

Esta transición sorprende por su transformación visual y porque ofrece múltiples maneras de disfrutarla, dependiendo del gusto de cada uno. Los consumidores mexicanos prefieren la Bartlett madura por encima de su etapa verde, ya que al llegar a la madurez total su dulzor, suavidad y jugosidad es espectacular.

Adicionalmente  podemos encontrar en el mercado las peras Bosc y las Peras Rojas de California, que a diferencia de las Peras Bartlett no cambian de color al madurar.  Las peras Bosc destacan por su color café, su forma alargada, así como su sabor y olor especiado ideales para los postres horneados de otoño; en cuanto a las Peras Rojas, estas tienen un color muy llamativo y son de una pulpa suave, dulce y jugosa, su belleza las convierte en una gran opción para platillos frescos y creativos.

Cada año se celebra la Semana Internacional de las Peras de California. En este 2025 dará inicio el 20 de agosto. Una tradición que rinde homenaje a los productores que, generación tras generación, han cuidado estos árboles frutales con dedicación y pasión.Las Peras de California provienen de una región con más de 100 años de historia frutícola, donde los agricultores han perfeccionado sus técnicas a lo largo del tiempo. Esta trazabilidad y compromiso con prácticas agrícolas responsables eleva su categoría en el mundo de los ingredientes finos. Además, las Peras de California se pueden usar en una amplia gama de preparaciones: ensaladas, platillos salados, postres, tablas de quesos, coctelería e incluso como acompañamiento de carnes. Su sabor delicado y equilibrado realza otros ingredientes sin opacarlos, cualidad muy valorada en la cocina gourmet.

Más allá de su sabor, las Peras de California aportan beneficios nutricionales que se alinean con las tendencias actuales de bienestar. Especialistas aseguran que son una excelente fuente de fibra (aportando hasta el 22% del requerimiento diario), de vitamina C, de potasio y de probióticos naturales, lo que las convierte en un ingrediente funcional ideal para quienes buscan una alimentación balanceada y deliciosa.

Así que este año, dale la bienvenida a la temporada más esperada por los amantes de lo natural, lo saludable y lo delicioso. Las Peras de California combinan lo mejor del sabor, la tradición agrícola, la experiencia sensorial y la versatilidad culinaria con un perfil nutricional sobresaliente. Son una muestra perfecta de cómo lo natural puede ser también sofisticado.