¿Sabías que hasta 2024, en México se contabilizan 31 mil unidades de bares? Guadalajara, Monterrey y la alcaldía Cuauhtémoc de la CDMX concentran gran parte de la oferta. En 2024, Guadalajara tenía 1,220 bares, Monterrey 1,010 y Cuauhtémoc 912. Lo anterior muestra que las áreas metropolitanas y turísticas concentran no solo la mayoría de los bares, sino también los ingresos más altos del sector.

Alejandro Sena, director general de Dinero.mx, señala que “comprender qué se necesita para abrir un bar en México exige un conocimiento puntual del marco normativo y una planificación operativa rigurosa. Factores como la ubicación, los permisos locales, la inversión en infraestructura y el concepto del negocio influyen directamente en la viabilidad del proyecto”.

De acuerdo con lo investigado por Dinero.mx, estos son los elementos a considerar para abrir un bar en México en 2025:

Requisitos legales y permisos

Para operar legalmente un bar se requieren varios trámites federales y locales que varían según la entidad federativa. En general se necesitan:

• Acta constitutiva y RFC: Si se constituye sociedad, el acta ante Notario y el Registro Federal de Contribuyentes (SAT) es necesario para cumplir obligaciones fiscales. Tiene un costo aproximado de $5,000 a $10,000 pesos.
• Aviso de apertura: Es el registro inicial ante el SAT de un nuevo establecimiento. No tiene costo, es únicamente informativo.
• Certificado de uso de suelo: En CDMX, por ejemplo, se exige un Certificado de Uso de Suelo que confirme la autorización para giro de bajo impacto. Este certificado es para locales hasta 200 m² y tiene un costo aproximado de $2,025 pesos. Otros estados requieren dictámenes similares.
• Licencia de funcionamiento: Se paga de acuerdo con el giro y tamaño del local. Los montos varían: normalmente en el rango de $2,000 a $20,000 pesos dependiendo del municipio y área,
• Permiso de Protección Civil: Cada local debe contar con dictamen o carta de Protección Civil que avale condiciones de seguridad. Suele ser gratuito el trámite.
• Permiso para venta de alcohol: A menudo se tramita junto con la licencia de giro. El permiso puede costar desde $1,000 pesos hasta $10,000 pesos.
• Permiso de salubridad: Es obligatorio notificar a la COFEPRIS que se ofrecen alimentos y bebidas, obteniendo el aviso de funcionamiento sanitario. Este trámite es gratuito.
• Permiso de anuncio exterior: Si se colocarán letreros, anuncios o pantallas exteriores, se debe obtener una licencia de anuncios. El costo depende del tamaño y tipo de anuncio.

Inversión y costos operativos

Por otro lado, un bar en México implica una inversión inicial considerable. Alejandro Sena de DineroMx, detalla que “incluso un proyecto modesto requiere al menos $450,000 pesos, mientras que un bar de mayor escala o con concepto especializado puede demandar varios millones de pesos”. Este capital cubre tanto el acondicionamiento del espacio como el capital de trabajo para los primeros meses. Los principales rubros incluyen:

• Salarios del personal: Desde el inicio se debe contemplar la nómina de meseros, bartenders, cocineros, personal de limpieza y seguridad. Según datos de la Secretaría de Economía, el salario promedio mensual en el sector alimentos y bebidas es de $8,990 pesos, mientras que el personal de seguridad percibe entre $9,000 y $10,000 pesos.
• Renta del local: En zonas como Condesa o Roma (CDMX), las rentas mensuales oscilan entre $55,000 y $220,000 pesos. En Guadalajara, particularmente en la Colonia Americana, los precios varían de $25,000 a $100,000 pesos. Por su parte, en Monterrey, tanto en San Pedro Garza García como en el Barrio Antiguo, las rentas se ubican entre $30,000 y $220,000 pesos, para espacios de entre 50 y 200 m².
• Mobiliario y decoración: La inversión en mobiliario básico va de $100,000 a $300,000 pesos, más entre $30,000 y $100,000 pesos adicionales en decoración e iluminación, dependiendo del estilo y nivel de detalle.
• Audio e iluminación: La instalación de sonido e iluminación varía ampliamente. Un sistema básico comienza en $50,000 pesos, mientras que un montaje profesional completo puede alcanzar hasta $300,000 pesos.
• Tecnología y sistemas operativos: Se estima entre $50,000 y $150,000 pesos, incluyendo punto de venta, videovigilancia, conexión a internet, pantallas y software.
• Diseño arquitectónico e interiorismo: El desarrollo de planos, renders y supervisión de obra tiene un costo estimado de $35,000 a $80,000 pesos para un espacio de 100 m², con tarifas que van de $350 a $800 pesos por metro cuadrado.

Abrir un bar en México es una oportunidad atractiva, pero requiere una planificación meticulosa y una sólida inversión.