Cocina
Colectivos ambientales, climáticos y de derechos humanos exigieron detener el avance de la autopista privada Palenque-San Cristóbal de las Casas, al señalar afectaciones a bosques, selvas, manantiales y parcelas, además de presuntos actos de hostigamiento contra comunidades indígenas que se oponen al proyecto
Denuncian destrucción de bosques en Chiapas
Organizaciones ambientales, climáticas y de derechos humanos denunciaron un incremento del hostigamiento y los intentos de criminalización contra personas defensoras del territorio que rechazan la construcción de la supercarretera Palenque-San Cristóbal de las Casas, también denominada “Ruta de las Culturas Mayas”, en Chiapas. A través de un pronunciamiento, los colectivos señalaron que el megaproyecto, planteado desde 2014, ha sido rechazado por cientos de comunidades indígenas, particularmente de pueblos choles, tseltales y tsotsiles, quienes consideran que la obra afectaría su territorio, formas de vida y cosmovisión. Las organizaciones afirmaron que en días recientes se han registrado actos de vigilancia hacia personasMás información…
Chefs, cocineras tradicionales y escuelas gastronómicas se unen a la campaña “Dale chamba” para promover el uso de ingredientes que están en riesgo y son esenciales en la cocina del país.
Lanzan campaña para preservar ingredientes de la comida mexicana
El Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) México lanzó una campaña para promover la conservación de ingredientes fundamentales de nuestra gastronomía que están amenazados y ponen en riesgo platillos altamenteMás información…