Festival pulque
Un estudio revela que cada docena de huevos genera 2.7 kg de CO2, mientras activistas y profesionales de la salud impulsan alternativas culinarias a base de tofu para reducir riesgos sanitarios y evitar el maltrato animal
Sustitutos vegetales ante la industria avícola
El consumo de huevo a nivel industrial se encuentra bajo la lupa debido a las crecientes preocupaciones sobre la salud pública, el impacto ambiental y el bienestar animal asociadas a su producción masiva, lo que ha impulsado el desarrollo de alternativas culinarias basadas en plantas. De acuerdo con estimaciones de la Administración de Alimentos y Drogas de los Estados Unidos (FDA), la contaminación por la bacteria Salmonella en huevos provoca cerca de 79,000 enfermedades al año. Especialistas señalan que la porosidad de la cáscara de huevo, combinada con deficientes condiciones de higiene y la falta de control ante plagas deMás información…
Para esta edición de julio, el festival toma como inspiración al burrito pulquero, una figura noble, trabajadora y entrañable del México rural
Festival del Pulque- Gastronomía Típica y Mezcal
Porque aquí el pulque no viene solo: llega bien acompañado de mezcal, antojitos, talleres, arte y hasta un burrito pulquero listo para robarse las fotos. Esta edición viene sabrosa, creativaMás información…