La Caperucita Negra
La Asociación de Emprendedores Veganos de México identifica en fermentación, algas y proteínas derivadas de leguminosas nuevas vías para elevar el valor agregado nacional; escala productiva, distribución y acceso a compradores serán determinantes para competir con jugadores internacionales
Plant-based crecerá cerca de 9% anual hacia 2031
El crecimiento proyectado de cerca de 9% anual del mercado plant-based mexicano hacia 2031 abre una nueva competencia para la industria: convertir una mayor demanda en capacidad productiva, tecnología y empresas capaces de escalar. Para la Asociación de Emprendedores Veganos de México (AEVM), cuánto valor logre capturar el país dependerá de su capacidad para transformar ventajas agrícolas, biodiversidad y recursos naturales en ingredientes especializados, conocimiento y producción competitiva. México cuenta con activos relevantes para avanzar: base agrícola, recursos marinos, capacidad manufacturera, industria alimentaria, universidades y talento científico. Articularlos permitiría traducir una mayor proporción del crecimiento en investigación, desarrollo de ingredientes,Más información…
“En el libro está compuesto de narraciones de enorme agilidad que nos tiene atrapados como un eslabón encadenando las historias” José Antonio Lugo
La Caperucita Negra: cuentos de David Martín del Campo
“En un admirable juego de imaginación, los cuentos de La Caperucita Negra dan vuelcos sorprendentes que desconciertan —por decir lo menos— al lector. Sorpresas insospechadas, escritura magistral, registro escrupuloso deMás información…