XXXVII Feria del Libro Chapingo
Un estudio revela que cada docena de huevos genera 2.7 kg de CO2, mientras activistas y profesionales de la salud impulsan alternativas culinarias a base de tofu para reducir riesgos sanitarios y evitar el maltrato animal
Sustitutos vegetales ante la industria avícola
El consumo de huevo a nivel industrial se encuentra bajo la lupa debido a las crecientes preocupaciones sobre la salud pública, el impacto ambiental y el bienestar animal asociadas a su producción masiva, lo que ha impulsado el desarrollo de alternativas culinarias basadas en plantas. De acuerdo con estimaciones de la Administración de Alimentos y Drogas de los Estados Unidos (FDA), la contaminación por la bacteria Salmonella en huevos provoca cerca de 79,000 enfermedades al año. Especialistas señalan que la porosidad de la cáscara de huevo, combinada con deficientes condiciones de higiene y la falta de control ante plagas deMás información…
Abren una plataforma para el diálogo pro derechos humanos entre académicos, estudiantes, activistas, representantes de empresas y la sociedad en general
Reflexiones sobre empresas y los derechos humanos
“El factor ético debe estar vinculado en la toma de decisiones corporativas. Las empresas no solo deben mirar las oportunidades de negocio, también deben respetar los derechos humanos a sabiendasMás información…