El tofu es un alimento de origen vegetal que se elabora mediante el procesamiento de semillas de soja, agua y solidificante o coagulante. Por su alto contenido en proteína, es un buen sustituto de la carne, de modo que nos aporta energía y vitalidad.

Million Dollar Vegan, organización internacional sin fines de lucro que busca crear conciencia sobre cómo la cría y el consumo de animales afectan el medio ambiente y la salud humana, propone preparar esta receta de tofu revuelto de la chef Francesca Carpinelli de Cocina Vegano con solo 5 ingredientes en 20 minutos.

Cocina Vegano

Preparación: 5 min

Cocción: 15 min

Total: 20 min

Sirve: 2 porciones individuales

Ingredientes

• ·400gr de tofu extra firme o firme (previamente escurrido)
• ·1 cucharada de levadura nutricional
• ·1/2 cucharada de ajo en polvo
• ·1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• ·1/4 de cucharadita de sal de mar
• ·Pimienta negra molida al gusto

Instrucciones

1. Coloca el tofu en un bowl y con ayuda de un tenedor tritúralo hasta conseguir una textura similar a los huevos revueltos. No tiene que estar perfecto ya que en la sartén podrás triturarlo más si gustas.
   
   
2. Agrega los demás ingredientes y revuelve bien.
   
   
3. Coloca una sartén a fuego alto y espera a que esté caliente. Puedes aceitar un poco la superficie con ayuda de una servilleta y unas gotitas de aceite de oliva.
   
   
4. Coloca el tofu en la sartén y cocina por 5 minutos sin revolver. Revuelve y deja cocinar otros 5 minutos. Repite la operación una vez más.
5. Sirve acompañado de pan tostado, sobre chilaquiles o en tacos.