En México hay 2.56 millones de vacas explotadas por su leche. La industria láctea promueve el consumo de leche y sus derivados en base a una necesidad nutricional que no es real y ocultando el inmenso sufrimiento que les provoca a vacas y terneros, y el impacto destructivo  que causa en el planeta. 

A la ganadería industrial parece no importarle el derecho del consumidor a estar informado, su producción se rige solo por números de venta, arrasando todo a su paso: vidas de innumerables animales, salud humana y medio ambiente.

Recurre a campañas publicitarias engañosas para los consumidores mientras explota a las vacas madres hasta su última gota de vida, inseminándolas artificialmente y robándoles a sus hijos que serán matados cuando aún son unas crías, en un ciclo de sufrimiento que solo termina en el matadero. Así quedó registrado en la investigación “La industria de la leche en México” realizada por Igualdad Animal en granjas lecheras del país.

Todo esto sucede para producir productos lácteos para consumo humano, como leches, yogures y quesos, alimentos altamente consumidos por la población en general y que son causantes de muchos padecimientos que hoy los aquejan. 

De acuerdo con la Revista Española de Enfermedades Digestivas, el 80% de la población mundial es intolerante a la lactosa (el azúcar predominante de la leche), o a la caseína de la leche que es una proteína muy alergénica.

Las alergias a los lácteos pueden ser más comunes que las alergias al maní o a los mariscos. Los síntomas inmediatos de su consumo incluyen dolor abdominal, distensión abdominal, gases, náuseas y diarrea. 

En términos de impacto ambiental es alarmante, la ganadería constituye una cuarta parte de la huella hídrica mundial, el 19% de ella proviene del ganado lechero. De todas las bebidas que se producen, la leche es la que más agua necesita para su producción: 1,000 litros para generar un litro de leche.

Para Love Veg -programa de educación de la organización internacional de protección animal Igualdad Animal- este cruel ciclo de partos y separaciones de sus crías que viven millones de vacas y todas las consecuencias que trae la producción de lácteos, es completamente innecesario con la gran variedad de opciones vegetales que actualmente existen. 

 Por eso, hoy en el marco del día de la madres, Love Veg lanzan su recetario gratuito “Mis primeros quesos veganos”,  que busca con 29 recetas de origen vegetal, eliminar el consumo de lácteos de una manera deliciosa, económica, y fácil, pero, sobre todo salvando a las vacas y a sus becerros. 

Los lácteos están presente en muchas de las recetas típicas mexicanas, con este recetario no tendrás que prescindir de su sabor, podrás sustituirlos por quesos a base de semillas, papa, garbanzo, cacahuate y otros ingredientes que te sorprenderán, estos quesos superan por mucho nutricionalmente a los de origen animal y en sabor se abrirá un nuevo mundo para ti, porque todos son deliciosos. 

Las leches o bebidas vegetales, en comparación con la leche entera de vaca, tienen un contenido calórico menor. La leche entera contiene alrededor de 65 kcal por cada 100 ml, y las bebidas vegetales comerciales rondan entre las de 34 y 55 kcal por cada 100 ml.

También en comparación con la leche entera de vaca, el contenido en grasas es menor y el perfil lipídico o tipo de grasas que contienen. Las bebidas vegetales contienen grasas poliinsaturadas (grasas saludables) y la leche de vaca grasas saturadas (aumentan el riesgo de presentar cardiopatías y otros padecimientos de salud).

El contenido de calcio entre la leche de vaca y las leches vegetales comerciales es similar, cuando las bebidas vegetales están enriquecidas. En cuanto a la proteína, la leche entera de vaca contiene alrededor de 3.5 g de proteína por cada 100 ml, y  la bebida de soya 3.3 g por cada 100 ml.

Con este recetario, Love Veg promete que no notarás la diferencia entre los lácteos provenientes de las vacas y los de origen vegetal, y además de ser alternativas deliciosas son muy económicas y súper fáciles de preparar, con ingredientes de fácil acceso que  son respetuosos con los animales y el medio ambiente y contribuyen a nuestra salud. 

Conoce el recetario aquí https://loveveg.mx/salvemos-a-las-vacas-y-a-sus-terneros/

Para obtener más información, visite https://loveveg.mx