Avanzó en el Senado de la República la primera ley que reconoce a la alimentación como un elemento esencial para mitigar el cambio climático  y dar cabida al cumplimiento de la Agenda 2030.

Las Comisiones Unidas de Desarrollo y Bienestar Social y de Estudios Legislativos, Segunda de la Cámara de Senadores aprobaron el dictamen de dos iniciativas con proyecto de decreto por el que se expide la Ley General de la Alimentación Adecuada y Sostenible.

Fue en 2021 que la organización mexicana,  Alianza Alimentaria y Acción Climática A.C., cuyo objetivo es impulsar acciones enfocadas a mitigar el cambio climático y mejorar el bienestar mediante la implementación de dietas sostenibles y la organización internacional de protección animal Igualdad Animal México, a través de la senadora Nancy de la Sierra Arámburo, integrante del Grupo Parlamentario Plural, presentaron una iniciativa de ley ante la cámara de senadores para expedir la primera ley en materia de alimentación con una visión integral de sostenibilidad donde se considere el bienestar de las personas, el medio ambiente y los animales por igual. 

Esta propuesta, busca abrir la puerta para permitir al poder legislativo y ejecutivo tener responsabilidades, facultades y obligaciones en los tres órdenes de gobierno que garanticen a toda la población el acceso no solo a alimentos de alta calidad nutricional, sino a una visión integral de sostenibilidad, sino también a un medio ambiente sano.

Algunos de los principales motivos de esta ley, expuestos ante el Senado, son: 

• Es la primera ley que considera a la alimentación como un elemento necesario para la sostenibilidad y para hacer frente al cambio climático.
• Resalta una alimentación culturalmente aceptable, incorporando elementos históricos y  tradicionales.
• Define los criterios mínimos de una dieta sostenible, los cuales son, entre otros: que generen un impacto ambiental reducido y que contribuyen a la seguridad alimentaria y nutricional para las personas, incluyendo a las futuras generaciones para garantizarles una vida alimenticia saludable. Lo anterior da presencia y cabida al cumplimiento de la Agenda 2030.
• Manifiesta la necesidad de dotar de una seguridad alimentaria, entendida como el permanente acceso físico, económico y suficiente hacia alimentos seguros y nutritivos de toda persona, con el objeto de satisfacer sus necesidades alimenticias y gozar de insumos alimenticios para garantizar una buena salud.
• Robustece las acciones contra la pobreza, al establecer que el Estado implementará políticas de apoyo para la población en condición de pobreza alimentaria, con el fin de garantizar su acceso a alimentos nutritivos, suficientes y de calidad.
• Crea el Comité de Evaluación de Política Alimentaria para medir y analizar los resultados que genere la política pública y los programas sociales que de ella emanen. 

“Esta iniciativa de ley surge ante los retos que la pandemia dejó y la crisis ambiental, que han evidenciado la urgencia de tener un sistema alimentario que sea sostenible, saludable, social, cultural y económicamente adecuado. Sería la primera legislación que busca garantizar la seguridad alimentaria y nutricional para las presentes y futuras generaciones»,                                                                                 Karina González Bret, Especialista de Sostenibilidad de Alianza Alimentaria y Acción Climática A.C

 “Este esfuerzo ha tomado dos años, ha sido un camino difícil porque los intereses de la industria alimentaria siguen siendo eje rector de muchas de las decisiones en nuestro país. Sin embargo, esta ley nos permitirá ampliar e implementar los programas para transformar nuestro sistema alimentario actual por uno más sostenible que tenga en cuenta la urgencia de reducir la ingesta y producción de proteína animal para reducir la huella de carbono y mejorar la nutrición de las personas y sobre todo, impactará a los animales«, Dulce Ramírez, Directora de Igualdad Animal México

Una alimentación sostenible ayuda, entre otras cosas, a reducir el índice de pobreza, mejorar la salud de las y los mexicanos, reducir la emisión de gases de efecto invernadero, minimizar el uso y contaminación de agua potable y proteger la biodiversidad. 

Nuestro sistema alimentario actual es insostenible, la industria alimentaria genera más de una tercio de las emisiones de gases de efecto invernadero, usa más de un tercio del agua potable y utiliza dos terceras partes de las tierras disponibles del mundo, y ante la necesidad de alimentar a una población creciente, es urgente cambiar el sistema alimentario, desde la producción hasta la venta y distribución de alimentos y para ello se requiere un cambio a nivel legislativo y ejecutivo para que las leyes, programas, proyectos y políticas públicas tengan un contexto y visión sostenible.

La alta demanda de productos de origen animal no permite una producción sostenible, pues bajo métodos que regeneran la tierra y promueven la biodiversidad, no será posible cubrir su creciente demanda, por lo que es necesario un cambio en el paradigma de los hábitos alimentarios, para reducir el consumo de estos alimentos y adoptar una alimentación mayormente conformada por legumbres, semillas y vegetales que nos conduzca a la sostenibilidad. 

Un camino que ya están tomando naciones de todo el mundo y del que México no puede quedarse atrás. La iniciativa, impulsada por las organizaciones Alianza Alimentaria y Acción Climática e Igualdad Animal México, coloca a México en ese importante camino. 

Alianza Alimentaria y Acción Climática e Igualdad Animal mediante su programa de Love Veg buscarán fortalecer las alianzas que promuevan una alimentación más sostenible que tenga en cuenta a los animales y las graves consecuencias medioambientales que ocasiona la ganadería industrial.

En este contexto las organizaciones en meses pasados lanzaron el recetario totalmente gratuito “Más legumbres para salvar al planeta”, dedicado a las legumbres como la fuente de proteína saludable y sostenible por excelencia, un compendio de 20 recetas para preparar platillos saludables y amigables con el medio ambiente y que dichas organizaciones consideran una herramienta necesaria en estos tiempos de crisis ambiental, para promover el consumo de este grupo alimentario clave para la supervivencia humana. 

De seguir el curso legislativo positivo de este dictamen para expedir la Ley de Alimentación Adecuada y Sostenible se debe aprobar en el pleno de la Cámara de Senadores para posteriormente pasar a Cámara de Diputados.