En el marco de Semana Santa, una fecha donde aumenta el consumo de pescado, Fundación Veg lanza su campaña Semana sin Peces, con el objetivo de visibilizar las consecuencias del consumo de animales marinos criados en sistemas de acuicultura, y fomentar alternativas éticas y sostenibles.

La iniciativa coincide con un fenómeno creciente en el mundo gastronómico: cada vez más chefs están dejando de servir salmón en sus restaurantes como señal de protesta frente a los impactos ambientales y éticos de la acuicultura intensiva. Desde Londres hasta la Patagonia, cocineros y cocineras están diciendo basta.

“Tomar la decisión de eliminar el salmón de nuestra cocina no fue fácil… pero cuando entiendes lo que hay detrás, no puedes hacerte el ciego”, declaró el chef Francisco Hraste del restaurante Marina mar de tapas (Barrio Italia, Santiago).

El salmón cultivado en granjas acuícolas ha sido objeto de duras críticas por el uso indiscriminado de antibióticos, las plagas de piojos de mar, los escapes masivos de especies exóticas y el daño irreversible a los ecosistemas marinos del sur de Chile. Científicos y comunidades locales han advertido sobre cómo estos centros de cultivo ahogan el fondo marino con desechos y amenazan la biodiversidad.

La campaña Semana sin Peces invita a ir más allá del salmón y cuestionar el modelo mismo de la acuicultura industrial. Aunque suele presentarse como una alternativa sustentable a la pesca, en la práctica ha replicado muchas de sus problemáticas: hacinamiento, enfermedades, contaminación del agua y un enorme costo ambiental.

Esta crítica ha sido visibilizada globalmente en el documental de Netflix Seaspiracy, que expone cómo la cría intensiva de peces no solo genera sufrimiento animal, sino que también pone en jaque la salud de los océanos. El film revela la falta de transparencia y regulación en la industria acuícola y llama a repensar nuestras decisiones alimentarias.

“El mar no es un supermercado. Es un ecosistema lleno de seres conscientes que se comunican, forman lazos sociales y sufren. Sin embargo, seguimos tratándolos como productos de consumo”, señala Jesica Bon Denis, directora de comunicaciones en Fundación Veg.

La campaña “Semana sin Peces” busca generar una conversación necesaria:

¿Sabías que los peces sienten dolor, estrés y miedo?

¿Sabías que la acuicultura industrial también contamina los mares y amenaza la vida marina?¿Viste Seaspiracy? Esta Semana Santa puede ser el momento ideal para informarse y reflexionar.

¿Sabías que existen alternativas vegetales deliciosas para disfrutar estas fechas sin peces en el plato?

Desde Fundación Veg invitan a hacer una pausa y reflexionar sobre el impacto de nuestras decisiones cotidianas. Semana Santa puede ser una oportunidad para mirar más allá de lo que comemos y preguntarnos: ¿Qué mundo queremos construir con nuestros hábitos?