Igualdad Animal llama al Congreso de la Unión a incluir disposiciones para los animales explotados para consumo en la eventual Ley General de Cuidado, Bienestar y Protección Animal que se encuentra en proceso legislativo.

Ciudad de México, 22 de septiembre de 2026.- El Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Público (Sader) actualizó las cifras del Anuario Estadístico de la Producción Ganadera al cierre de 2025, que da cuenta de la matanza¹ de animales para consumo humano durante ese año en el país.

El resumen nacional engloba a cerdos, vacas, borregos, cabras, guajolotes y pollos que fueron matados en rastros del país. Los animales acuáticos están excluidos debido a que en México los peces no son reconocidos como animales por las leyes, sino como recursos, por lo que su explotación se mide en toneladas a través de otros reportes de la Sader.

En este contexto, Igualdad Animal México hace un llamado al Congreso de la Unión para que la próxima Ley General de Cuidado, Bienestar y Protección Animal incluya disposiciones para los animales explotados para consumo humano, tal como quedó mandatado en las reformas constitucionales aprobadas por el Legislativo en 2024.

Animales matados en México durante 2025

De acuerdo con la actualización al cierre de 2025 del SIAP, en todo el territorio nacional fueron matados 2 mil 195 millones 195 mil 041 animales para consumo humano durante ese año². En perspectiva, la cantidad de animales explotados en granjas fue 16 veces mayor que la población mexicana en el mismo año (alrededor de 133 millones 400 mil habitantes, de acuerdo con la proyecciones del Consejo Nacional de Población).

Esto quiere decir que, en promedio, cada minuto fueron matados 4 mil 177 animales para consumo humano. La cifra real podría ser mucho mayor, debido a la operación de rastros clandestinos y la matanza de traspatio que no es contabilizada por la Sader.

Animales matados por especie

En México, el animal más explotado para consumo humano es el pollo y tan solo en 2025 fueron matados 2 mil 133 millones³, lo que representa más del 98% del total. En segundo lugar estuvo la matanza de cerdos, con 24 millones 937 mil 618. Otros animales reportados por el SIAP son vacas, borregos y guajolotes.

Estados con mayor matanza animal

Los estados de Veracruz, Aguascalientes y Jalisco fueron los tres estados con mayor matanza de animales para consumo humano en 2025, y en conjunto sumaron más de una tercera parte (33.62%) del total nacional.

De acuerdo con el SIAP, Veracruz tuvo una matanza de 299 millones 437 mil 602 animales; Aguascalientes de 221 millones 727 mil 084; y Jalisco de 216 millones 971 mil 767.

“Es preocupante que los estados con mayor producción ganadera carecen en sus leyes locales de un capítulo dedicado a la protección de animales para consumo humano. Con más de 2 mil millones de animales matados en un año es urgente que el Congreso expida la Ley General con estándares para todo el país”, advirtió Dulce Ramírez.

Animales para consumo, sin protección real

Ya sea en granjas —durante la etapa de crianza—, en el proceso de transporte o de matanza en rastros, los animales explotados para consumo humano viven todos los días prácticas que les generan dolor y estrés.

Durante años, Igualdad Animal ha documentado cada uno de esos procesos en México, donde ha revelado la realización sistemática de prácticas —legales e ilegales— que causan sufrimiento a millones de animales en la industria cárnica, como mutilaciones, golpes, hacinamiento y la utilización de artefactos eléctricos para forzar su movilización.

El confinamiento y hacinamiento de animales, que les provoca un grave estrés, es otra de las reglas en la explotación intensiva. En rastros, la falta o mal ejecución del aturdimiento previo a la matanza también es común, una falla que provoca que los animales estén conscientes durante la degollación.

Protección de todos los animales, un mandato constitucional

A pesar de ser los más explotados, los animales criados para consumo humano son los menos protegidos en México. Impulsados por Igualdad Animal, actualmente sólo Hidalgo, Colima y Oaxaca cuentan —dentro de sus leyes locales de protección y bienestar animal—, con disposiciones para este grupo de animales; a nivel nacional, no existe una Ley que establezca estándares para su protección.

Por ello, en 2024, el Congreso de la Unión aprobó reformas a la Constitución para establecer la protección de todos los animales en la Carta Magna. Como parte de ese cambio, se mandató al Poder Legislativo la expedición de la primera Ley General de Cuidado, Bienestar y Cuidado Animal y, de manera explícita, el Artículo Segundo Transitorio ordenó que dicha norma deberá incluir a los animales explotados para el consumo humano.

Desde entonces, Igualdad Animal México ha trabajado para exigir a las y los legisladores que cumplan con la Constitución, a través de observaciones y comentarios a iniciativas presentadas, participación en reuniones técnicas y foros, así como una intensa campaña informativa dirigida a la sociedad en general. Hasta ahora, más de 71 mil personas han firmado la petición por una ley que incluya a todos los animales.

“Históricamente, los animales criados para consumo humano habían quedado rezagados de los avances legales y morales de la protección animal. Los tiempos han cambiado: la evidencia científica nos ha demostrado que estos animales son seres sintientes y cada vez más leyes y personas los consideran como individuos que deben ser protegidos. Ahora, el Congreso de la Unión tiene la oportunidad de cambiar la forma en que vemos y tratamos a los animales en granjas”, dijo Dulce Ramírez.