La Universidad Autónoma Chapingo (UACh), a través del Centro Regional Universitario del Anáhuac (CRUAN), presentó la “Exposición y Encuentro Gastronómico del Oriente del Estado de México: Nopal y Tradición”, un espacio académico y comunitario, cuyo propósito fue revalorar el cultivo, consumo y aprovechamiento integral del nopal. El encuentro se llevó a cabo el jueves 7 de mayo, en la planta baja del edificio administrativos de la UACh, con la participación de familias productoras, cocineras tradicionales y emprendedores, provenientes de comunidades de diversos municipios mexiquenses como Ecatzingo, San Martín de lasMás información…