Porque aquí el pulque no viene solo: llega bien acompañado de mezcal, antojitos, talleres, arte y hasta un burrito pulquero listo para robarse las fotos. Esta edición viene sabrosa, creativa y con mucha tradición, de esas que se disfrutan caminando, probando y diciendo: “bueno, ya que andamos aquí… otra vueltecita más”.

El Festival del Pulque, Gastronomía Típica y Mezcal regresa con su 9ª edición los días 4 y 5 de julio, en Doméstico, ubicado en Av. Nuevo León No. 80, Col. Hipódromo Condesa, CDMX, en un horario de 12:00 a 20:00 horas.

Esta edición forma parte de la Trilogía 2026. Si asististe a la primera edición, no olvides asistir a esta también. Si completas los tres sellos, podrás acceder a una experiencia VIP en la última edición.Y si esta será tu primera vez, también puedes sumarte: al juntar los sellos de julio 4 y 5 y septiembre 5 y 6, podrás vivir una experiencia especial en la edición final.

Una edición inspirada en el burrito pulquero

Para esta edición de julio, el festival toma como inspiración al burrito pulquero, una figura noble, trabajadora y entrañable del México rural.

Durante generaciones, el burro acompañó los caminos del campo. Cargó leña, agua, maíz, maguey, pulque y también historias de familias campesinas y comunidades enteras.

Hoy su presencia ha disminuido con la modernización del campo, su memoria sigue viva en los pueblos, en los mercados, en los relatos de los abuelos y en la cultura popular mexicana. Por eso, esta edición busca rendirle un homenaje creativo

y afectivo, reconociéndolo como símbolo de trabajo, resistencia, ternura y tradición. El burrito pulquero nos recuerda que detrás de cada bebida, hay memorias que merecen ser contadas.

Esta edición también reconoce a quienes mantienen viva la riqueza cultural de México: productores de pulque, maestros mezcaleros, cocineros, artesanos, y proyectos creativos que llegan al festival con una historia en las manos.

Por eso, el festival invita al público no solo a probar y comprar, sino también a conversar con los expositores, escuchar sus historias, conocer el origen de sus productos y reconocer el trabajo que hay detrás de cada propuesta.

Talleres creativos inspirados en el burrito pulquero

El festival contará con talleres creativos para todas las edades, inspirados en el burrito, el maguey y la cultura pulquera. Estas actividades invitan a niñas, niños, jóvenes y adultos a crear, jugar y reconocer al burrito pulquero como símbolo de memoria, camino y comunidad. Los talleres serán de cupo limitado y estarán incluidos con la entrada al festival. Serán impartidos por Serendipias de Mariela Corona, artista creativa.

Programa de talleres:

Actividades colectivas: arte, memoria y comunidad

Además de los talleres, esta edición contará con actividades artísticas colectivas para que el público no solo asista, sino que también forme parte de la creación del festival.

Mini exposición “El burrito en la cultura mexicana”. Una breve exhibición visual y fotográfica mostrará parte del México pulquero de antes, así como la relevancia del burro en la vida rural, los mercados, los caminos y la cultura popular.

La ruta del maguey: experiencia interactiva. Una dinámica inmersiva opcional, diseñada para conectar a los asistentes con la riqueza cultural, gastronómica y artesanal que rodea al maguey con preguntas y pistas distribuidas en los stands de los expositores. Para completar la ruta, deberán conversar con los expositores, descubrir respuestas y conocer más sobre el maguey.  Quienes completen la actividad recibirán un boleto extra para participar en la rifa.

Mural vivo – colaborativo del burrito: Una gran pieza inspirada en el burrito pulquero será intervenida por los visitantes durante el festival. Cada persona podrá dejar color, trazos, símbolos o palabras que representen aquello que el burrito ha cargado en la historia de México: campo, caminos, trabajo, alimento, tradición y memoria.

Pulque, mezcal y gastronomía con identidad

La 9ª edición reunirá una gran variedad de mezcales para quienes disfrutan conocer la diversidad del agave, con opciones como arroqueño, espadín, tobalá, tepeztate, cuishe, madre cuishe, cedrón, jabalí, mexicano y coyote, entre otras variedades.

También habrá cremas y curados de mezcal con sabores como mazapán, café, coco, chocolate, pistache, zarzamora, moka, maracuyá, mango, tamarindo, piña, limón, mandarina, nuez, sandía, guanábana y muchos más.

Y, por supuesto, el pulque será uno de los grandes protagonistas. Regresan curados muy queridos por el público, como mango, apio, pistache, piñón, fresas con crema, avena, vino tino, entre otras propuestas.

Para completar la experiencia, habrá gastronomía típica mexicana con opciones como tlayudas, birria, quesabirrias, tacos de costilla, chorizo, chistorra, aguja, longaniza, cecina enchilada, cecina natural y flautas de cerdo, papa, pollo o res.

Una edición pensada para venir con hambre, curiosidad y ganas de descubrir los sabores que también cuentan la historia de México.

Artesanías y productos para llevar

Además del pulque, el mezcal y la gastronomía, el festival contará con una zona de artesanías y productos mexicanos elaborados en textil, plata, barro, talavera, madera y cerámica.También habrá productos gastronómicos envasados como chapulines, ajo negro, pan de pulque, mole, salsas, carne seca, ajillo, quesos, chocolate amargo y otras delicias para llevar a casa.

Accesos y boletos

La cita es el 4 y 5 de julio, de 12:00 a 20:00 horas, en Doméstico, ubicado en Av. Nuevo León No. 80, Col. Hipódromo Condesa, CDMX.

Habrá tres formas de asistir:

El registro y compra de boletos estarán disponibles en: www.adelitasempresarias.com

Tu entrada incluye:

• Jicarita de bienvenida para degustar mezcales y pulques.
• Podrás elegir  un taller entre las diferentes opciones inspiradas en el burrito. 
• Participación en mural vivo – colaborativo del burrito. 
• Acceso a  mini exposición «el burrito en la cultura mexicana».
• Participación en la ruta del maguey. 
• Más de 25 maestras y maestros mezcaleros de distintas regiones del país.
• Más de 20 curados de pulque para descubrir nuevos sabores.
• Zona gastronómica imperdible con tlayudas, tacos de cecina, flautas ahogadas y mucho más.
• Además, tu entrada incluye 1 boleto para la rifa de mezcales y artesanías.

Este 4 y 5 de julio, ven a celebrar el sabor, la creatividad y la memoria del México que camina a paso firme, a lomo de tradición.