admin
Un recorrido por los restaurantes que rinden tributo al plato más esperado del año: desde recetas tradicionales de familia hasta apuestas contemporáneas de autor
Dónde comer Chiles en Nogada de la temporada
Con la llegada de agosto arranca oficialmente el ritual más sabroso y colorido del calendario mexicano: la temporada del Chile en Nogada. Más que un platillo, se trata de una fiesta completa en la mesa que celebra la generosidad de la tierra, los frutos de estación, la hospitalidad de nuestro México y el orgullo por nuestras raíces. Este año, la oferta gastronómica sorprende con interpretaciones para todos los gustos y perfiles. Recorremos las cocinas que preparan los chiles más destacados de la ciudad y sus alrededores para saber exactamente qué pedirMás información…
La NOM-251-SE-2025 establecerá nuevos criterios de certificación y verificación para fabricantes, importadores y comercializadores, y dará mayor certeza a quienes adquieren acero para la construcción
La forma de comprar acero en México está por cambiar
La entrada en vigor de la NOM-251-SE-2025 el próximo 12 de agosto no sólo representa un nuevo estándar para diversos productos de acero utilizados en la construcción, sino también la forma en que participan quienes integran la cadena de valor de uno de los sectores más importantes para el desarrollo del país. Hasta ahora, gran parte de la conversación sobre la calidad del acero se concentraba en los procesos de fabricación, pero, con la nueva regulación, la responsabilidad se amplía y alcanza también a importadores, comercializadores, distribuidores y a quienesMás información…
CartoCrítica señala que el siniestro ha quemado aproximadamente 252 millones de metros cúbicos de gas, dañado 270 hectáreas e impactado a por lo menos 29 comunidades en Veracruz
KREM-1: 140 días de daños sin control a la población
Desde el 5 de marzo, la fuga de gas y el incendio en la infraestructura suman 140 días sin control. Durante todo este tiempo, las comunidades de la sierra de Las Choapas —Las Cruces, Guadalupe, El Remolino, El Nacimiento y los ejidos Constitución e Ignacio López Rayón, entre otras— han sufrido las consecuencias: ● Enfermedades respiratorias, dolores de cabeza, náuseas e irritación de ojos, incluyendo niñas, niños y personas adultas mayores; ● muerte de ganado y animales de traspatio; ● pérdida de milpas, árboles frutales y pastizales; ● contaminación deMás información…
A través de Food Trends by Chefs 2026, Cargill identifica siete tendencias clave que marcarán la evolución de la industria alimentaria: Protein Fever, Salud y Rendimiento, Newstalgia, Clean Label, Fusion Party, New Way e IA & Tech
Tendencias que transformarán la alimentación
La alimentación está evolucionando más allá del sabor. Hoy las decisiones de consumo están cada vez más influenciadas por factores como la nutrición, la autenticidad, el origen de los ingredientes y las experiencias memorables. En este contexto, Cargill presenta “Food Trends by Chefs 2026”, un análisis que identifica las principales tendencias que transformarán la industria alimentaria y gastronómica durante los próximos años. El estudio destaca que la comida seguirá desempeñando un papel central en las celebraciones, la convivencia y las experiencias culturales. Chefs, marcas y productores están innovando para responderMás información…
En México, esos productos se colocan en lugares destacados de locales comerciales, y en tiendas ubicadas cerca de las escuelas
Bolsitas de nicotina contienen sustancias cancerígenas
Afectaciones en el desarrollo cerebral -incluido el aprendizaje, la memoria y la función ejecutiva- así como infecciones graves de las encías que dañan los tejidos blandos y destruyen el hueso que sostiene los dientes, son algunos deterioros a la salud provocados por el consumo de las bolsitas de nicotina, en las cuales los investigadores han detectado sustancias cancerígenas como el cromo tóxico y formaldehído que se encuentran en los productos de tabaco. Así lo alertó STOP, la red mundial de organizaciones académicas y salud pública, al señalar que la faltaMás información…